プルミエレタージュにて、今月のコースとワインのペアリング。 ☆真蛸のバスク煮込み下から、チーズのムース、柔らかく煮た真蛸、パプリカのソース。 口の中で渾然一体となる感じ、大好き。 チーズの風味が爽やか！美味しいよう…泣 ☆太刀魚のテリーヌ酢〆の太…

アルベルト・アインシュタイン 愛の理論 １９８０年代の末、有名な天才アインシュタインの娘リーゼルは、父から彼女に宛てられた１４００通の手紙を、父親の死後２０年間は内容を公開しないという指示を添えて、ヘブライ大学に寄付した。 これは、リーゼル・…

金曜日、19時から予約。 コースとワインペアリング5種 ☆サマートリュフと玉蜀黍のムース アミューズから好みのお味。 もう一皿食べたいくらい。 hatchのアラカルトのものを頂きたくなった。 ☆スルメイカのフリット グリーンのソースは青紫蘇。 フリットのし…